“讓我們帶您進入伊比利火腿的世界，了解它背後的歷史、製作工藝及品味秘訣，與專業侍肉師一起解鎖高級風味的奧秘。”

伊比利火腿侍肉培訓課程/講座

• 課程大綱:
  • 伊比利火腿的歷史與文化：伊比利火腿起源與種類
  • 製作過程：從飼養到熟成的全流程解析
  • 品鑑技巧：了解火腿風味的層次、搭配的酒類及食材建議
  • 實務操作：專業切割示範與實作
    
    
• 課程特色:
  • 小班制教學，個別指導
  • 實作機會與現切伊比利火腿品嚐
  • 完成中階及高階課程提供培訓結業證書
    
    
• 適合對象與課程時長:
   
  • 【高階】一對一侍肉師培訓
    ．適合對象：目標成為伊比利火腿侍肉師者
    ．一對一極小班制
    ．10小時紮實密集訓練，一人獨享整支伊比利火腿完整練習
    ．深度瞭解伊比利火腿，完整習得切割整支火腿的實務技術
    ．費用含一支8kg以上伊比利火腿教材
    ｜課後可帶回課程切割剩餘整支火腿
    ｜課程中練習的火腿切片皆現場真空帶回家
    
    
  • 【高階】一對二侍肉師培訓
    ．適合對象：目標成為伊比利火腿侍肉師者
    ．一對二極小班制，可接受個人報名or兩人包班
    ．10小時紮實密集訓練，兩人共享一支伊比利火腿教材
    ．深度瞭解伊比利火腿，完整習得切割整支火腿的實務技術
    ．費用含一支8kg以上伊比利火腿教材
    ｜以下選單學費為單人費用，如為兩人包班數量請選擇2進行付款
    ｜兩名學員於課程中練習的火腿切片皆現場真空帶回家
    ｜個人報名：請先填寫 報名意願表，待報名人數額滿會Email寄送開課通知，屆時再行確認付款即可
    
    
  • 【中階】一對五侍肉師培訓
    ．適合對象：想深入瞭解並學習伊比利火腿切割技巧者
    ．一對五小班制教學，可接受個人報名or五人包班
    ．歡迎餐廳/企業包班
    ．6小時訓練課程，五人共享一支伊比利火腿教材
    ．深度瞭解伊比利火腿，學習入門火腿切割技巧，包含個別分切指導
    ．費用含一支8kg以上伊比利火腿教材
    ｜以下選單學費為單人費用，如為五人包班數量請選擇5進行付款
    ｜五名學員於課程中個別練習的火腿切片皆現場真空帶回家
    ｜個人報名：請先填寫 報名意願表，待報名人數額滿會Email寄送開課通知，屆時再行確認付款即可
    
    
  • 【初階】伊比利火腿深度品鑒講座
    ．適合對象：想瞭解並品鑑現切伊比利火腿的朋友
    ．六人即可舉辦，小型深度講座，亦接受單人預約報名
    ．2小時與專業侍肉師及侍酒師一起解鎖高級風味的奧秘
    ．包含伊比利火腿深度介紹、火腿開腿秀、火腿切割體驗、現切伊比利火腿完整品鑑體驗、專業侍酒師進行單杯酒介紹與品鑑體驗
    ．每人享有單杯酒品飲＋30g現切伊比利火腿 (市售價值約$1200)
    ｜以下選單學費為單人費用，如為六人團體報名數量請選擇6進行付款
    ｜個人報名：請先填寫 報名意願表，待報名人數額滿會Email寄送開課通知，屆時再行確認付款即可
    ｜可結合各式活動共同舉辦，歡迎酒吧、酒商活動、餐廳、火腿品牌、VIP活動、企業合作等，皆可另洽客製化合作方案
    
    
• 報名/預約方式:
  請填寫 報名意願表 進行預約報名，待開課人數額滿後會以Email通知正式開課日，屆時確認可參與課程再行付款即可。
  
  
• 其他合作、客製化課程、各式疑問歡迎來信 affinage2024@gmail.com 或加入品牌Line：@450sjwwb 洽詢。
  
  
• 師資介紹:
  Lisa Chung 

• 西班牙火腿原廠培訓認證侍肉師
• MiVida伊比利火腿學院講師
• 台灣第二屆侍肉師公益賽亞軍
• 世界50大最佳餐廳新加坡頒獎典禮現場侍肉
• 英國Academy of Cheese認證
• 英國WSET®Level 2 葡萄酒認證
• 完成超過50場餐廳/飯店/婚宴/酒展駐點侍肉服務
• 完成超過20家合作品牌 天然乳酪/火腿教育訓練
• 曾服務過的品牌：MiVida、喝自然葡萄酒展、台北國際酒展、GourmetsPartner、Slice、Woolloomooloo、國賓飯店A Cut、萬豪酒店Inge's Bar & Grill......等