MiVida 伊比利火腿學院｜2025 高階一對二培訓班

侍肉師培訓課程廣受好評！年度課程升級版

難得的「伊比利火腿侍肉師」培訓開始報名了！
不需要飛到西班牙，就能有最道地專業的侍肉師培訓，增加未來技能，拓展人生視野。

🛎 日期：暫定開課日為6/2（一），目前已有一位學員報名
🛎 地點：台北市中山區松江路164巷8號 小房間餐酒館
🛎 時間：上午 8:30-12:30 下午13:30-19:30，共計課程時數 10 小時

MiVida 火腿學院的核心特色：

• 歡迎所有喜歡伊比利火腿的朋友參與！不需要是餐飲背景，不需要有任何經驗，只要是喜歡西班牙與地中海飲食文化的朋友都歡迎參與！
• 一對二高階個別指導（可接受包班）：講師會依照學員學習目的及需求，給予個別指導，不怕學不會，絕對親身體驗。
• 課程全程以中文/華語授課，降低理解門檻。講師在台灣推廣伊比利火腿多年，十分了解在地市場。
• 課後提供長期的支持服務，學員可隨時聯繫講師提問：我們陪你！不只是一次的學習，還包括後續實際執行時的支援與提問。

適合對象：想深入瞭解並完整學習伊比利火腿切割技巧者

• 一對二小班制教學，可接受個人報名or二人包班
• 歡迎餐廳/企業包班
• 10小時扎實訓練課程，二人共享一支伊比利火腿教材
• 深度瞭解伊比利火腿，學習進階火腿切割技巧，包含深入的個別分切指導

課程學習費用 42,500元，包含以下：

• 費用含一支8kg以上，價值超過約新台幣七萬元的頂級伊比利火腿教材
• 報名者即可獲得《伊比利火腿的一切》伊比利火腿專書
• 於課程中個別練習的火腿切片皆可現場真空帶回家享用！
• 加入後續培訓群組

授課內容：

• 侍肉師與伊比利火腿的關係
• 認識西班牙伊比利豬｜環境、飼育、血統
• 伊比利火腿的獨特與價值｜法定產區、製程、官方分級標準
• Carrasco的品牌精神與特色
• 切割工具介紹、侍肉工作實務
• 藝術擺盤技巧與實務練習
• 各部位切割入門技巧示範＆切割入門練習個別指導

報名方式：

• 本梯次目前已有一位同學預約報名，剩餘一個名額，請欲報名同學填寫報名意願表，待預約人數額滿後，將以Email或電話通知實際開課日，屆時確認可參與再行付款即可。
• 如有預約報名相關疑問請洽Affinage官方LINE客服。

師資介紹：

Lisa Chung 

• 西班牙火腿原廠培訓認證侍肉師
• 頂級火腿品牌 Carrasco 官方授權講師與侍肉師
• MiVida伊比利火腿學院講師
• 台灣第二屆侍肉師公益賽亞軍
• 世界50大最佳餐廳新加坡頒獎典禮現場侍肉
  
• 法國Mons Formation 乳酪熟成工藝與零售基礎培訓課程結業
• 英國Academy of Cheese Level 2 認證
• 英國WSET®Level 2 葡萄酒認證
• 完成超過50場餐廳/飯店/婚宴/酒展駐點侍肉服務
• 完成超過20家合作品牌 天然乳酪/火腿教育訓練
• 曾服務過的品牌：MiVida、喝自然葡萄酒展、台北國際酒展、GourmetsPartner、Slice、Woolloomooloo、國賓飯店A Cut、萬豪酒店Inge's Bar & Grill......等
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