作者｜Lisa Chung

 
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—— 半日實習生

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#Day2 #Cheesemonger #MONS
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第二天是整個課程期間最早集合的一天。
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清晨6:15集合，前往Mons位於Renaison的店舖，進行半日的實習工作。
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剛好今天店舖迎接起司剛到貨，我們最主要的工作就是幫忙對點、秤重、貼標、上架。
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從看起來最簡單基本的工作中，就能體會到Mons所建立的系統與價值。整個工作流程、動線規劃都非常系統化，從部門到人員分工、運輸包裝方式、倉儲管理到標籤設計，一切的設計都讓工作變得更加順暢且容易。
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在有秩序的、有條理的分工中，我們依然保有愉快的工作與學習節奏，甚至穿插了一小段的Tea Break，搭配隔壁Pralus的Praluline® (Roanne在地特產之一: 果仁糖布里歐)。
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全程帶著我們一起工作的Mons夥伴們，其中一位已經在此服務25年，最棒的是，至今仍然可以看到她眼底的光芒。
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𓄺 𓄺 𓄺 
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前一天的積木包裝練習也在今天派上用場，我為其中一位顧客包裝了她買的Comté起司，獲得了大大的微笑。
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下午回到Cave繼續理論與Cheese Tasting，今天的品評以白黴與軟質洗皮為主，要在同一個類型的乳酪之中詳細形容差異有些難度，但是來自不同背景的同學們總能提供非常有趣的評價與形容。
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有趣、充實且快樂的一天。
寫於Roanne